18 Mart 2014 Salı

Zebu Sığırı

Zebu Sığırı

Hindistan dolaylarında yetişmeye başlayan Zebu Sığırı M.Ö 3000 yılından günümüze kadar bilinen bir sığır ırkıdır.

Zebu ırkı “Bos Primigenius İndicus”, “Bos İndicus” ve    “Kambur İndicus” gibi isimlerle de anılan bir ırktır.
Atası ise nesli tükenen Aver Öküzü olarak bilinmektedir.

Günümüzde 75 çeşit Zebu Sığır Irkı bulunmaktadır. Gir, Guserat, Kankrej, Brahman, Nelore Sığırı, Ongole, Sahiwal, Kırmızı Sindhi, Butana, Kenana, Boran, Baggara, Kangaham gibi birçok ismi bulunmaktadır bu ırkların.

Zebu sığırı yüksek sıcaklığa karşı dayanıklı ve tropik iklimlere alışkın bir sığır ırkıdır. Taurin ve Hybriden gibi sığır ırkları ile melezleştirilmiş olması sebebiyle aynı özelliklere sahiptirler.

Görünüm Özellikleri:
Türlere göre değişmekle birlikte genelde beyaz, gri, siyah ve kahverengi renktedir.
Sarkık kulaklar
Omuz üstü belirgin hörgüç
Büyük gerdan
Yoğun ter bezine sahiptir.
Güçlü kas yapılıdır.
Erkek ve dişileri boynuzludur.
Bakımı kolay, zor şartlara dayanıklıdır.
En belirgin özelliği sürü yaşamına düşkündür.

Verim Özellikleri:
Canlı ağırlık: Erkek: 1000 – 1200 kg ; Dişi: 500 – 800 kg
Cüce tipi canlı ağırlık: Erkek: 300 – 400 kg ; Dişi: 200 – 300 kg
Cüce tipi Buzağı doğum ağırlığı: Erkek: 13.9 kg ; Dişi: 12.6 kg
Cüce tipi yaşam süresi: 15 – 20 yıl
Zebu ırkı sığılar, süt verimi, derisi ve yakılabilecek tezek elde etmek için yetiştirilirken; günümüzde dünyada yaygın hale gelmiştir.









Yak (Tibet Öküzü)

Yak (Tibet Öküzü)

Moğolistan menşeli olan Tibet Öküzü Moğolistan’da bulunan Khangai dağlarında yetişen bir tür sığır ırkıdır.

Halk arasında “Yükseklerin Gemisi” diye adlandırılan bu ırk bilinen 2 çeşit sığır ırkı ile benzerlik göstermektedirler. Bu ırklar “Bos Taurus” ve “Bos Grunbiens” ırklarına ait olduğu düşünülmektedir.

6000 metre yükseklikte yaşayabilen bu ırk 100 – 150 Kg yükü hiç sorun yaşamadan 4-5 Kmh hızla 20-30 kilometre taşıyabilirler.
Çin, Afganistan, Hindistan, Rusya, Tibet ve Nepal’de yaşayan bir ırktır.

Görünüm Özellikleri:
Renkleri Siyah, beyaz ve kahverengi’dir.
Erkek ve dişileri boynuzludur.
Uzun tüylü, Kalın derilidir.
Çok güçlü bacak yapılıdır.
Akciğerleri çok iyi gelişmiştir.
Eti lezzetlidir.
Kolay doğum özelliğindedir.

Verim Özellikleri:
Canlı ağırlık: Erkek: 400 – 500 kg ; Dişi: 270 – 280 kg
Buzağı doğum ağırlığı: 17 – 22 kg
Laktasyon süresi: 200 – 230 gün
Süt verimi: 560 – 740 Lt
Et özellikleri: %65.1 Su, %19.5 Protein, %14.5 Yağ, %0.9 Kül , 2.450 kcal/Kg
Sütünden Tereyağı, Çökelek ve peynir yapımında kullanılır.
Yünden ip yapılarak Çorap, kapüşon, eldiven yapımında kullanılır.
Derisinden Çuval, urgan yapımında kullanılır.









Wisent Sığırı

Wisent Sığırı


Güney ve Doğu Asya’da bundan 2-3 Milyon yıl önce yaşamaya başladığı tahmin edilen bir sığır ırkı olan Wisent Sığır Irkı mamutlar ve Yünlü Gergedanlar zamanına denk gelen Buzul Çağ zamanından günümüze kadar ulaşmayı başarmıştır. Bison isimli ırk ile de kan bağının bulunduğu düşünülmektedir.

MS 400 yılına kadar oldukça yoğun olarak beslenilen bu sığır ırkı o dönemlerde kan kaybetmeye başlamıştır. Günümüzde ise ortalama 1000 adet Wisent Sığırı özel alanlarda ve hayvanat bahçelerinden muhafaza edilmektedir.

Görünüm Özellikleri:
Rengi kahverengidir. Buzağılar doğduklarında kestane veya kızıl gri renkte olurlar. 6-7 aylık olduklarında yetişkin renklerini alırlar.
Bu ırk daha çok ormanlık alanda yaşamaya uygundur. Buzağılar güneşi sevmezler ve her zaman kuytu ve gölgelik yerleri tercih ederler.
Yaz mevsiminde yünleri kısa ve düz olur. Kış aylarında kısa alt ve uzun üst yünleri oluşur.
Uzun sakallıdır. Baş, sırtın bir bölümü ve boynu uzun tüylüdür.
Dişilerin boynuzları erkeklerden daha ufaktır.
Erkekler yalnız yaşar.
Dişiler küçük gruplar halinde yaşarlar. Grup lideri en yaşlı dişidir.

Verim Özellikleri:
Canlı ağırlık: Erkek: 1000 – 1100 kg ; Dişi: 350 – 600 kg
Cidago yüksekliği: Erkek: 200 cm ; Dişi: 175 cm
Dişiler 3-4 yaşına geldiğinde ilk buzağıyı doğururlar.
Buzağı doğum ağırlığı: 30 kg










Wagyu Sığırı

Wagyu Sığırı

Anavatanı Japonya olan Wagyu Sığırı ilk olarak pirinç tarlalarında işçi öküzü olarak yetiştirilmiştir. 1635 ile 1838 yılları arasında Japonya’da 4 bacak üstünde duran hayvanların etlerinin yenmesi yasaktı. Bu sebeple o dönemlerde Wagnu Irkı başka ırklarla melezleştirilmemiştir. Irk safkanlığını korumayı başarmıştır.

Ülkede yetiştirilen 5 tip Wagnu; Sığırı bulunmaktadır. Bunlar;
Japon Siyah
Japon Kahverengi
Japon Polet
Japon Shorthorn
Kumamoto Kırmızı sıdır.

Wagyu Sığır Irkının açılımına bakacak olursak Wa = Japonca, Gyu = inek demektir. Yani birleştirdiğimizde Türkçe’ye Japon İnek olarak çevrilmiş olacaktır.
Wagyu tiplerini Japonca isimleri ile de yazalım dilerseniz. Tajima, Hida, Tottori, Shimane, Kochi ve Kumomoto.

Toplamda 28.8 Milyon Wagnu Sığır Irkı nüfusu olduğu düşünülmektedir. Bunların 100.000 adedi Avustralya’da bulunmaktadır.
Irkın canlı olarak başka ülkelere çıkması yasaktır. Bazı ülkeler Sperma ve Embriyo olarak sığır ırkını ülkelerine götürmüşlerdir.

Görünüm Özellikleri:
Renk siyah’tır.
Kolay doğum özelliği.
Erkek ve dişileri boynuzludur.
Etindeki mermerleşme çok iyidir.
Yüksek döl verim özelliği.
Melezlemeye çok uygundur.
Angus ırkı ile oluşan melezlerden F2 leri safkan sayılabilir!

Verim Özellikleri:
Canlı ağırlık: Erkek: 900 – 950 kg ; Dişi: 550 – 600 kg
Canlı ağırlık: 240 – 350 kg/9-13 ay
Canlı ağırlık: 630 kg/18-19 ay
Buzağı doğum ağırlığı: 30 – 40 kg
Et yağ oranı: %35









Tuli Sığırı

Tuli Sığırı

Kökenleri Doğu Afrika’ya kadar uzanan bir sığır ırkı olan Tuli Sığırı 1942 dönemine kadar pek fazla bakıma tabi tutulmayan, bazı dayanıklı yönleri için beslenen bir ırktı.

1942 yılında Len HARVER isimli bir çalışan sığırların bakımsız kalması sonucu verimsiz olduklarını gözlemler1945 yılında 3000 hektarlık bir alanda 20 Tuli Sığırı ile bir sığır işletmesi kurar.
Doğru bakım yöntemleri sayesinde işini genişleten Harver, 1950 yılında 20.000 hektarlık alanda daha fazla sığır beslemeye başlar.

1961 yılında ilk birliği kurulan ırkın hak ettiği ilgi gittikçe artar. Özellikle doğru beslenmesi sonucu verimliliği üst sınırına ulaşmıştır.

ABD Nebraska eyaletinde bir araştırma yapılarak Tuli ırkı eti tescillenir ve 2.Angus olarak adlandırılmaya başlanır. Etteki mermerleşme oranı Angus Sığır Irkı ile yakınlık göstermektedir.

Görünüm Özellikleri:
Renkleri kırmızı, sarı ve beyaz renktedir.
Yüksek döl verimi
Kolay doğum özelliği
Annelik iç güdüsü yüksek
Kaliteli karkas özelliği
Zor şartlara dayanıklıdır.
Et kalitesi yüksektir.








Şarole - Charolais Sığırı

Şarole - Charolais Sığırı

Bu ırkın anavatanı Fransa’nın Charolais bölgesidir ve adını da bu bölgeden almıştır.

Zor şartlara dayanıklı olan bu sığır cinsi özellikle iyi kalitede et vermesi ve etinde yağ oranının çok düşük olması sebebiyle oldukça fazla tercih edilmektedir.

Uzun ömürlü olması ve hızlı kilo alması da besleyenler için büyük bir avantaj olarak ele alınabilir.

Görünüş Özellikleri :
* Renkleri beyaz zemin üzerine sarımsı kıllarla kaplanmış gibi görünür.
* Boynuzlu veya boynuzsuz olabilirler.
* Zor iklim koşullarına dayanıklıdır.
* Sütçü ırklarla melezlenmeye uygun bir ırktır.
* Uzun ömürlü bir ırktır. İyi bakım ve beslenmeyele 12 buzağı verebilir.

Verim Özellikleri:
Canlı Ağırlık: Erkek: 1200 – 1400 kg ; Dişi: 800 – 950 kg
Buzağı doğum ağırlığı: Erkek: 44 kg ; Dişi: 40 kg
Et – Yem oranı: Erkek: 1 : 3 kg ; Dişi: 1: 2.8 kg
12 – 15 aylık Erkekler 600 – 700 kg canlı ağırlıkta olurlar.
750 kg civarına kadar belirgin bir yağlanma olmaz.
Ağırlık artışı: 1400 gr/gün



Sussex Sığırı

Sussex Sığırı


Güney İngiltere’de yetiştirilen bir sığır ırkı olan Sussex Sığırı bu gölgede bulunan Horsted Keynes yöresindeki bir ormanlık alandan ismini almıştır.

Sussex Sığırının ataları olarak Kırmızı Sığırlar gösterilmektedir. Kırmızı Sığır ırkı içerisinde ise adına aşina olduğunuz Hereford, Lincoln Red, Red Poll North Devon gibi sığır ırkları bulunmaktadır.

İlk kez birliği 1974 yılında kurulan Sussex Sığırı 1884 yılında ise John Overton isimli bir sığır yetiştiricisi tarafından Amerika Birleşik Devletlerine ihraç edilmiştir.

1970 li yıllarda Avustralya, Kanada, Yeni Zelanda ve Güney Afrika’ya ihraç edilen Sussex Sığırı bu dönemlerde oldukça popüler olmayı başarmıştır.

Görünüm Özellikleri:
Rengi kızıl’dır.
Kuyruk ucu beyazdır.
Boynuzları beyazdır.
İyi kas yapılıdır.
Sağlam bacak ve ayaklara sahiptir.
Sinek ve böceklere dayanıklıdır.
Sıcak iklime dayanıklıdır.
Sakin ama inatçı yapılıdır.

Verim Özellikleri:
Canlı ağırlık: Erkek: 900 – 950 kg ; Dişi: 550 – 600 kg
Cidago yüksekliği: Erkek: 145 cm ; Dişi: 135 cm
Buzağı doğum ağırlığı: 34 – 37 kg
Canlı ağırlık artışı: 1.700 gr/gün



Square Meater Sığırı

Square Meater Sığırı


Ana vatanı Avustralya olan Square Meater Sığırı Rick Pisaturo Park adındaki bir sığır yetiştiricisi tarafından Sydney yakınlarında bulunan New South Wales bölgesinde melezleştirme yöntemini kullanarak yetiştirilmiş bir sığır ırkıdır.

Daha çok küçük firmalar tarafından tercih edilen Square Meater Sığırı Murray grey genetiği bulunan melezleştirilmeler sonucunda bugünkü haline ulaşmıştır.

Görünüm Özellikleri:
Renk gümüş ve koyu gri’dir.
Orta boyludur.
Kas yapısı iyi gelişmiştir.
Yüksek döl verim özelliği
Uysal yapılıdır.

Verim Özellikleri:
Canlı ağırlık: Erkek: 800 kg ; Dişi: 450 kg
Cidago yüksekliği: Erkek: 130 cm ; Dişi: 125 cm